N'ụwa ndị hụrụ kọfị n'anya, njem iji nweta iko kọfị zuru oke na-amalite site n'ịhọrọ agwa kọfị kacha mma. N'ihi ọtụtụ nhọrọ dịnụ, ịchọpụta ọtụtụ nhọrọ nwere ike ịdị egwu. Echekwala egwu, anyị ga-ekpughe ihe nzuzo dị na ịmụta nkà nke ịhọrọ agwa kọfị zuru oke.

Nke mbụ, ọ dị oke mkpa ịghọta ebe agwa kọfị si malite. A na-akọ kọfị n'ụwa niile, mpaghara ọ bụla na-enyekwa agwa ahụ ụtọ na àgwà pụrụ iche. Ma ọ bụ mkpụrụ osisi agwa Etiopia ma ọ bụ obi ike nke ụdị Colombia, ịmara ebe ọ si malite nwere ike inye gị nghọta bara uru gbasara ụdị ụtọ ị nwere ike ịtụ anya ya.

Ọzọ, lezie anya nke ọma otú agwa kọfị gị si dị ọkụ. Agwa kọfị na-agafe ọtụtụ ọkwa ọkụ, site na ìhè ruo na ọchịchịrị. Agwa kọfị ndị dị mfe na-anọgide na-enwe ụtọ mbụ nke agwa kọfị, na-enye ụtọ dị nro ma dị nro. N'aka nke ọzọ, anụ gbara ọchịchịrị na-emepụta ụtọ caramel bara ụba nke nwere ilu dị elu karịa. Mgbe ị na-ahọrọ ọkwa ọkụ nke dabara na uto gị, tụlee mmasị onwe gị na njirimara ụtọ ịchọrọ.

Mgbe ị na-ahọrọ agwa kọfị, ịdị mma dị oke mkpa. Họrọ agwa kọfị a ṅara n'ọkụ ọhụrụ, ọkachasị site n'aka onye na-ere kọfị a ma ama ma ọ bụ onye na-eme achịcha n'ógbè gị. Ịdị ọhụrụ nwere ike imetụta ụtọ na isi kọfị gị nke ukwuu, yabụ buru ụzọ tinye agwa na ụbọchị e ji tee ya ọhụrụ n'ọrụ ma hụ na e debere ya nke ọma iji mee ka ọ dị ọhụrụ.

Ọzọkwa, echefula mkpa ọ dị iche iche nke ụdị legume. Arabica na Robusta bụ ụdị abụọ nke agwa kọfị, nke ọ bụla nwere njirimara pụrụ iche nke ya. A maara agwa kọfị Arabica maka ụtọ ha dị iche iche, acidity, na mgbagwoju anya na-esi ísì ụtọ, nke na-eme ka ha bụrụ ihe a na-ahụkarị n'etiti ndị hụrụ kọfị n'anya. N'aka nke ọzọ, a maara agwa Robusta maka ụtọ ha bara ụba, bara ụba na ọdịnaya caffeine dị elu. Chee echiche ịnwale ụdị legume dị iche iche iji chọpụta ụtọ kachasị amasị gị.

N'ikpeazụ, jiri uche gị mee ihe mgbe ị na-ahọrọ agwa kọfị. Were obere oge ghọta isi, udidi, na ọdịdị nke agwa kọfị gị. Agwa kọfị dị mma kwesịrị inwe isi mara mma, ọ dịghịkwa ihe ịrịba ama nke na-adịghị agba agba ma ọ bụ isi na-adịghị mma. Lelee ma agwa kọfị hà nhata na agba, nke na-egosi na a haziri agwa kọfị nke ọma. Tụkwasị obi n'echiche gị ma họrọ agwa ndị na-adabara uche gị.

Na mkpokọta, ịhọrọ agwa kọfị zuru oke bụ ụdị nka nke chọrọ nlebara anya na nkọwa zuru ezu na nghọta maka ịdị mma. Site n'ịghọta ebe esi nri, ọkwa anụ e siri esi, ịdị mma, ụdị dị iche iche na itinye uche gị n'ihe ị na-eme, ị nwere ike ịmalite njem ịchọpụta kọfị, na-emepe ụwa nke ụtọ dị mma na mmanya ọ bụla.

Ụlọ ọrụ Tonchant lekwasịrị anya na ngwaahịa kọfị dị n'akụkụ